Recettes végétales

Je fais habituellement les repas pour Craquotte et S et aujourd'hui j'ai réalisé exeptionnellement le repas de H.

H est allergique au lactose, et mon frigo étant presque vide ( courses ce soir oblige ! ) j'ai improvisé et j'en fais un article car je pense que cela peut intéresser autant les assmats que les mamans pour une idée rapide (et sans cuisson !) d'un plat et d'un dessert différent, une idée de menu pour allergiques, intolérents ( ces recettes là sont sans gluten, sans lait, sans arachide), une idée de plat pour faire manger des légumes sans qu'ils ne s'en rendent compte ( si je vous dis que le dessert est en fait un légume dissimulé ? et qu'ils ont terminé jusqu'à la dernière cuillère ? alors ? ) 

Car oui, il a suffit que je me dise " attend, il est allergique au lactose , qu'est-ce que je lui fais comme dessert ?"  pour que j'ai envie de faire la totale du menu 100% végétal. 

Alors sans plus attendre voici ce que les trois petits loulous ont mangé ce midi : 

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-purée de tofu fumé et maïs

-flagolets aux échalottes

-frites maison au four sans huile (au cumin)

et en dessert : 

- mousse au chocolat ( base avocat) 

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Bon les assiettes étaient chargées je dois l'avouer mais devinez ce qu'ils ont laissé ? les frites ! ^^ 

Ils ont terminé en premier la purée et S en a même redemandé ( je lui en avais déjà fait) , si vous ne connaissez pas le tofu fumé, ça a un gôut ... très fumé simplement, donc cela rapelle beaucoup le goût des saucisses de strasbourg. On peut l'utiliser en le coupant en morceaux dans des feuilletés, dans des salades en le faisant poêler un peu ou même nature, dans un plat en sauce, dans des purées comme ici ou dans des terrines végétales ( avec noix et vins blanc et hop au mixeur c'est top!) 

Les recettes : 

Purée de tofu et maïs pour un enfant : 

- 20g de tofu fumé 

- une petite boîte de maïs 

-15 cl de crème de soja 

- un peu de muscade 

-un peu de beurre végétal ( ici le pur' végétal de saint hubert sans lait )

-sel, poivre

 

Il suffit de mettre le tout dans le mixeur ou le blender 30 secondes et de faire chauffer au micro-onde 30 secondes également.

 

Mousse au chocolat pour un enfant :

- 1 gros avocat ou 2 petits

- 50ml d'eau ( ou d'eau de coco ou lait d'amande) 

- 1/2 cuillère à soupe de cacao en poudre

- 1 datte dénoyautée

- 1 cuillère à café de sirop d'agave ( ou sucre que vous avez) 

- 1/2 cuillère à café de canelle 

- 1 pincée de sel

 

La même chose, le tout au mixeur 1 minute et mettre 15 minutes au réfrigérateur. 

 

N'hésitez pas à me dire si vous avez testé les recettes et si elles ont plu en commentaire ;) 

 

 

 

 

 

 

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Commentaires (3)

Mel
  • 1. Mel | 12/06/2015
Maman de S
  • 2. Maman de S | 12/06/2015
Je vais songer à vous laisser S pour le repas du soir...
Chez nous, dès qu'on sort des haricots verts ou petits pois on a droit à une soupe à la grimace et au fameux "naaann!" en poussant l'assiette...
aurelie-assmat
  • 3. aurelie-assmat (site web) | 14/06/2015
Quel coquin celui ci ! Parce qu'en plus les haricots verts il en mange souvent ici ! Je vais bientôt mettre la recette de mon curry de lentilles aussi car il se ressert 2 ou 3 fois il est fan ;)

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